Risotto alle erbette e burro di alpeggio

Le ortiche sono il simbolo della primavera, se non avete la possibilità di raccoglierle o reperirle potete sostituirle con spinacetti freschi o erbette. La realizzazione del risotto è semplice e veloce: la parte più “rischiosa” è la pulizia delle ortiche!

In questa ricetta