HOLZHOFER
Un crescendo di sapori, una specialità esclusiva per Mosca1916, un grande formaggio che solo Eros Buratti di “La Casera” poteva scoprire!
È tra i verdi pascoli dell’alta Svizzera, a pochi chilometri dal confine con la Germania, che nasce questo straordinario formaggio. Qui, dodici anni fa, Eros e sua moglie incontrano per la prima volta la famiglia Wartmann che produce con il profumato latte delle mucche brown swiss questa specialità: l’Holzhofer.
Il latte crudo appena munto viene subito trasformato nell’adiacente caseificio dotato di moderne apparecchiature che allo stesso tempo permettono di mantenere la tradizione casearia: il lavoro manuale, il contatto del casaro con il latte sono elementi autentici ed insostituibili.
Eros Buratti ha ottenuto dalla famiglia Wartmann la distribuzione esclusiva per l’Italia di questo straordinario prodotto e Mosca1916 a Biella lo ha orgogliosamente inserito tra le specialità esclusive nell’assortimento del proprio banco formaggi.
L’Holzhofer è un formaggio ricco di sapori dalla pasta burrosa e compatta. E’ ottimo come aperitivo servito a scaglie, oppure inserito in un tagliere di formaggi a fine pasto. Essendo un formaggio esclusivo e poco diffuso, stupirete i vostri e voi stessi con un prodotto di indiscutibile qualità.
