PRODOTTO DOLCIARIO SALENTINO, L’AGNELLINO DI “PASTA REALE” RICONDUCE A UNA TRADIZIONE DI ORIGINE GRECO-CRISTIANA; OFFERTA RITUALE
E RICCHEZZA SIMBOLICA BENE AUGURANTE.
LA SELEZIONE DI MATERIE PRIME, LE COMBINAZIONI DEGLI INGREDIENTI, LA LAVORAZIONE CERTOSINA E RIGOROSAMENTE MANUALE, NE FANNO UN PRESTIGIOSO MESSAGGERO DI ANTICHI SAPERI DOLCIARI.
Stories
DOPO MONCALVO, CARRÙ: MOSCA 1916 È SINONIMO DI BUE GRASSO
Storica doppietta della nostra bottega, che si aggiudica i premi più importanti alle principali fiere di settore. E sono due! Dopo aver vinto il Gran
Bue Grasso: un tesoro tutto piemontese
Il Bue Grasso è uno dei simboli della cultura gastronomica piemontese. Ha carni prelibate, magre ma particolarmente tenere senza necessitare di eccessiva frollatura, perfette per
Gran Premio Bue Grasso Moncalvo 2022 a Mosca1916 di Biella
Una storia che si ripete ormai da innumerevoli edizioni. Una tradizione di famiglia per i Mosca, famiglia di macellai di Biella da cinque generazioni. Un
Sua Maestà il Bue Grasso: l’allevatore dei Gran Premi di Moncalvo
In provincia di Alessandria, precisamente a Bergamasco, c’è una stalla dove i buoi diventano grandi, molto spesso Gran Premi. Un uomo dalla barba folta e
InCucina - la ricetta del mese
La Polenta Concia: un must della cucina biellese e della valle Oropa
La polenta concia è uno dei piatti più celebri della nostra terra tanto da essere stata presentata da Daniela Ferolla nella puntata di Lineaverde sul
Risotto alla biellese: Paletta e Maccagno sfumato alla birra
Una ricetta 100% local: il riso carnaroli della nostra Baraggia biellese, il Maccagno con il latte della Valle Elvo e la Paletta Biellese di nostra
Tagliatelle al ragù di Pezzata Rossa di Oropa
Il nostro ragù pronto di Pezzata Rossa di Oropa in un fumante piatto di tagliatelle all’uovo delle Langhe. Una ricetta semplice che mette d’accordo grandi e piccini.