La Pezzata Rossa di Oropa è una razza bovina locale considerata a rischio estinzione. Viene allevata allo stato semi brado in piccole malghe nelle valli del Biellese. Da sempre è apprezzata per il latte genuino, ma meno valorizzata per la sua carne gustosa e senza insilati (grass fed).
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InCucina - la ricetta del mese
Risotto alle erbette o ortiche e burro d’alpeggio biellese
RISOTTO ALLE ERBETTE O ORTICHE AL BURRO D’ALPEGGIO BIELLESE Le ortiche sono il simbolo della primavera e degli alpeggi. Anche in estate ad alta quota
Uova ripiene al tonno
UOVA RIPIENE AL TONNO Un classico della cucina, semplice da preparate ed indicatissimo per il periodo estivo. Con la stessa fascia puoi preparare anche ottimi
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Un piatto freddo da servire come aperitivo o antipasto! Cosa ti occorre?
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