La Pezzata Rossa di Oropa è una razza bovina locale considerata a rischio estinzione. Viene allevata allo stato semi brado in piccole malghe nelle valli del Biellese. Da sempre è apprezzata per il latte genuino, ma meno valorizzata per la sua carne gustosa e senza insilati (grass fed).
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InCucina - la ricetta del mese
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