La Paletta biellese Mosca1916 confezione tubo
€ 19.80
La Paletta è il salume biellese per eccellenza.
Viene ricavata dalla scapola di suino piemontese, dalla quale prende il nome derivante dalla forma. La Paletta viene salata ed aromatizzata a secco secondo l’antica tradizione di famiglia; in seguito viene lasciata riposare per alcune settimane e regolarmente massaggiata a mano affinché il sale e le spezie insaporiscano la carne.
Dopo esser stata insaccata in un budello naturale, viene asciugata per alcuni giorni a temperatura controllata; viene poi legata e lessata per due volte, sempre partendo dall’acqua fredda, in modo da eliminare il sale in eccesso.
Una volta raffreddata la Paletta Biellese Mosca1916 è pronta per essere consumata sia fredda come gustoso affettato, sia calda a fette più spesse magari accompagnata con purè di mele o patate lessate.
La mostarda di mele biellese si abbina alla perfezione a questo salume.
Informazioni:
Peso minimo garantito: 480g
Serve: 4/6 persone
Note: il sacchetto nel quale è confezionato il prodotto può essere direttamente immerso in acqua calda per riscaldare la Paletta.
