La Paletta biellese Mosca1916 confezione tubo

La Paletta è il salume biellese per eccellenza.

Viene ricavata dalla scapola di suino piemontese, dalla quale prende il nome derivante dalla forma. La Paletta viene salata ed aromatizzata a secco secondo l’antica tradizione di famiglia; in seguito viene lasciata riposare per alcune settimane e regolarmente massaggiata a mano affinché il sale e le spezie insaporiscano la carne.

Dopo esser stata insaccata in un budello naturale, viene asciugata per alcuni giorni a temperatura controllata; viene poi legata e lessata per due volte, sempre partendo dall’acqua fredda, in modo da eliminare il sale in eccesso.

Una volta raffreddata la Paletta Biellese Mosca1916 è pronta per essere consumata sia fredda come gustoso  affettato, sia calda a fette più spesse magari accompagnata con purè di mele o patate lessate.

La mostarda di mele biellese si abbina alla perfezione a questo salume.

Informazioni:

Peso minimo garantito: 480g

Serve: 4/6 persone

Note: il sacchetto nel quale è confezionato il prodotto può essere direttamente immerso in acqua calda per riscaldare la Paletta.

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