Mucroncina bresaola di Pezzata Rossa di Oropa (100g)
€ 4.95 (100g)
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La bresaola più vicina, carne 100% local biellesi!
Pur non potendosi considerare tipicità del Biellese, la bresaola è una produzione classica della salumeria ed in particolar modo di quella alpina.
Mosca1916 vanta più di un secolo di storia nella macellazione e commercio delle migliori carni piemontesi; nel corso del suo sviluppo l’attività di salumeria è sempre stata integrata nell’azienda con la produzione di salami, salsicce, paletta biellese e anche stagionati bovini come bresaola e mocetta.
I migliori tagli magri di Pezzata Rossa di Oropa, una razza bovina locale allevata tradizionalmente in piccole malghe, vengono utilizzati per produrre proprio la Mucroncina, chiamata così per rendere omaggio alla montagna più importante del Biellese: il Mucrone.
All’ombra di questa montagna e sui verdi pascoli della “Muanda” pascolano libere le mandrie di Pezzata Rossa che, oltre a produrre ottimo latte, trasferiscono il profumo delle erbaggio anche alle carni che risultano particolarmente rosse e gustose.
Ecco perchè la Mucroncina è così buona e saporita, perchè solo partendo da una materia prima eccellente si può ottenere un prodotto senza eguali.
